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厥后者若何分得一杯羹。

“大黄，未来你一定会造假。” 2019年，当黄超准备创业卖肉的时刻，一位同伙做了预判。

黄超立即杠起来了：“要挣钱，就去卖真器械挣钱，卖假的算怎么回事。”

虽然没杠赢，但黄超更坚定了要卖真肉的想法。一个简朴的判断方式是，卖的牛肉、虾仁等产物，能否放心给自己的孩子吃。

卖肉，听起来没什么壁垒，实在不是一门容易的生意。市场上，福成股份、正大食物等传统生鲜品牌加速结构，试图抢占更多渠道；新品牌小牛凯西、大希地、天海藏也在竞相分食市场。

除了市场竞争，另有首创人的“基因”。传统品牌自然不用说，福成股份首创人李福成从养牛干起，营业疆土横跨畜牧、食物加工、餐饮；后入局的小牛凯西，其首创人饶德飞有着8年的食物供应链靠山；而黄超，则是从阿里去职的市场人，实着实在的跨界创业。

但仅用两年时间，黄超所确立的“大黄鲜森”，成为2021年天猫双11*波销售时生鲜类目*，店肆年销4000吨，其中招牌产物虾仁年销2000吨，月均复购率40%。

《天下网商》专访了黄超（混名“大黄”），试图剖析厥后者若何在这个市场分得一杯羹。

爱健身的大厂人，创业卖肉

“土生土长的北京爷们，却把整个青春都花在了杭州。”大黄告诉《天下网商》，他曾是阿里巴巴团体市场部的司理。2014年，VR（虚拟现实）风起，大黄和同事决议创业，确立了一家⼈机交互手艺的产物平台公司——Rokid。

由于Rokid在美国分设研究团队，大黄曾和家人短暂定居美国。在美国，亲爱健身的大黄逐渐关注到生鲜类产物，超市里的牛肉、鱼肉、虾，无论品级崎岖，都有严酷的包装和规格尺度。

回国后，由于有了孩子，大黄买品质肉的需求越发强劲，走上了代购置肉之路。“一最先，我是自己找优质的货源自己买，由于家里吃不完，就和身边同伙、小区住户一块团。”

代购“团长”大黄因此积累了*批客户。2018年底，他的团购群，已跨越千人。

“需求很大，为什么不自己做个品牌？”彼时，大黄已退出Rokid，从生鲜市场裂缝中，他看到了再次创业的新时机。

大黄把中 美两国的市场仔细对比了一番。在他看来，海内用户对生鲜品牌缺乏信托，是*的痛点，也是*的时机，未来一定会跑出代表性的生鲜品牌。

2019年9月，他开出了“大黄鲜森”天猫店，从赚差价的团购模式转为做品牌，盯准了两类主流消费群：一是年轻怙恃，主要买生鲜给孩子吃；另一类是注重营养的健身人群。

补齐供应链能力

一最先，卖肉这件事有多灾，大黄并不清晰。

虽然选择了一个看似接地气的行业，但入行门槛并不低。在卖肉之前，他首先需要补齐所有“作业”，从上游养殖最先。

大黄称，一些老板告诉他，有些人拿水当肉卖，虾仁会泡药……为了保证产物品质，他决议自己建产线，将鲜虾制成包装好的虾仁。产线的确立，意味着完善的供应链系统以及尺度出品，但也是一笔重投入。“从上游虾养殖，到产线确立，投入上百万，这也是品牌早期投入*的地方。”

相继补齐供应链、物流、冷链等方面之后，大黄鲜森先后推出虾仁、牛肉饼、鳕鱼排、猪肋排等生鲜食材。

这次的再创业，和之前的科技创业有所差异。之前的创业逻辑是“趋势来了，但市面上还没有这样的产物，自己来确立一个”，而大黄鲜森的逻辑则是“在一门好生意中，抢占市场”。这意味着品牌在补齐所有能力的同时，还要提供纷歧样的价值。

“我并不以为做好原质料的供应链是最难的事，*的难点实在是将用户和产物毗邻在一起，信托度在其中至关主要。”大黄说。

2019年，大黄鲜森*次加入双11，没花钱推广，靠着用户的信托，销售额到达10万，平均客单价靠近600元。

延续三年翻倍增进，直播渠道发作

作为新锐品牌，大黄面临的下一个问题是：若何走出私域，让更多的人知道并熟悉？

直播间适时给大黄鲜森点了“一把火”。2020年下半年，大黄鲜森一款产物进入了头部主播的直播间。

“达人对于单品的拉伸作用，也让店肆有了对照高的热度，形成了较好的流量趋势。”当晚，店肆就像就过了个“小双11”。

差异于店肆图文，直播可以很好地表达生鲜的卖点。主播展示产物、举行烹饪方式教学，可以迅速确立消费者对品牌的认知。

自此，大黄鲜森最先追求更大局限的达人互助，通过直播做单品的发作。例如虾仁这款产物，就曾进入到胡可、叶一茜、林依轮等主播直播间，8月11日，大黄先森又走进了“东方甄选”直播间。

2020年销售额同比增进10倍，2021年同比增进5倍，大黄鲜森的产物卖到了70万个家庭。

在生鲜新品牌中，小牛凯西、大希地同样选择了这个路径，依赖图文种草、直播发作这套打法，高效运转。

以大希地为例，其首席品牌官唐一城曾向《天下网商》先容，大希地于2019年最先直播，曾用快要4个月的时间，将其在淘宝直播的销售额整整提升了6倍，通过店肆自播累积认可度，还孵化出了20名店肆主播。

在完成市场认知后，大希地最先了店肆自播以及达人互助的并行模式，同时拓展更多的直播场景。

做生鲜行业的“元气森林”

艾媒咨询调研数据显示，2021年中国生鲜电商行业市场规模为3117.4亿元，预计2023年中国生鲜市场规模达4198.3亿元。由于疫情影响，消费者线上购置生鲜需求较强，与2021年相比，65.4%的消费者线上消费频次增添。

需求激增下，2022年，生鲜电商企业数目是2017年的近3倍。

在这个生长空间伟大的市场，岂论和传统企业相比，照样和生鲜新品牌相比，大黄先森还很小。

2021年，小牛凯西完成了近亿元的A轮融资，并最先发力线下渠道，与天下各大连锁阛阓所作；乳业品牌“认养一头牛”确立肉牛事业部，开拓自力于乳业板块的肉牛营业，设计投资50亿元卖肉；盒马打造的自有品牌“帝皇鲜”，推出虾仁、鱼柳、西冷牛排等20余款产物，进军生鲜食材市场。

随着行业内部模式不停创新，外部企业跨界入局抢夺市场份额，竞争连续加剧。

当大黄鲜森从0快速发展到1时，下一步会怎样？大黄早早的设计是：开拓更多的产物线，像元气森林、认养一头牛一样，逐步从线上走向线下……

无论在哪个领域拓展，大黄先森都可能还会晤临更多的挑战。但竞争也在某种水平上引发了大黄的好胜心。

“我一定会继续沿着这条路走下去，眼前的事是把现在的用户服务好，给用户提供高质量且有性价比的商品。久远的愿景是一步步走下去，做生鲜行业的元气森林。”