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在我国，茶叶是一个被轻视的商场。2020 年，喝现制茶饮的人有 2.5亿人，是现磨咖啡消费集体的 3 倍，简直每5个人里有1个是喝茶的。

不光喝的人多，成瘾性也一点不比咖啡差。依据计算，我国现制茶饮的每年人均消费量为 6.2杯，而现磨咖啡为 1.7 杯。算下来，我国的茶叶商场就在3400亿左右，这一数字简直与国内咖啡商场适当。

但回到商业国际，茶叶与咖啡的表现又相差甚远。在本钱商场上，茶叶公司寥寥无几。即便建立30年的茶叶头部企业天福，营收也只要建立5年瑞幸年的八分之一，市值更是差了挨近20倍。

都说饮品是牛股集中地，为什么茶叶偏偏是破例？

本文持有以下观念：

1、工业化低约束了茶企的扩张。茶叶重产地，轻出产，茶叶质量由产地决议，出产附加值较低。这意味着，企业很难靠出产工艺构成优势，进行职业整合。竞赛力由产地决议，进一步呈现了茶叶重产地品类轻产品品牌的状况。

2、被分裂的细分商场。茶叶尽管只要六大品类，但每个品类之下，又有成百上千的种类，极度多元化的产品，把茶叶切割成一个个小商场，导致没有哪个种类可以占有较大的商场份额。

3、茶叶出不了大公司。一方面，茶叶还处于小农经济阶段，茶叶栽培、出产严峻依靠人，以人为中心，导致企业很难规划化整合。更重要的是，茶叶被切割成多个细分商场，单个茶叶企业的营收天花板很简单到顶。

01 大职业小公司，茶叶龙头营收只要瑞幸的八分之一

饮品公司一贯出牛股，如卖咖啡的星巴克，卖白酒的茅台、卖牛奶的伊利，卖咖啡的星巴克等等。但作为国际*大饮品，喝茶人口超越20亿，却一向没有呈现茶叶巨子的身影。

作为全球茶叶的中心，茶叶在我国有着巨大的商场规划，也是为数不多商场规划还在增加的消费品。2022年我国茶叶产值规划到达3180.7亿，同比增加8.62%。茶叶内销总额3395.27亿元，同比增加8.82%。

但偌大的商场规划，却没有呈现一家大公司。在港股上市多年的天福，市值不到50亿港元，2022年营收只要17亿。作为比照，与茶叶商场规划相差不大的咖啡赛道中，瑞幸2022年营收已到达132亿，其在美股市值一度超越百亿美金。在体量上，建立30年的天福，只要建立5年瑞幸年营收的八分之一左右。

商场规划涣散，头部公司市占率低，是茶叶职业的现状。到2022年末，我国现存茶叶相关企业有154.9万家。茶叶商场被许多小企业切割，头部公司天福市占率不到0.5%。在A股冲上市的我国茶叶、八马茶叶市占率别离只要0.7%、0.5%。

在低市占率的背面，是头部茶企并没有继续扩张的才干。比方，天福这几年的营收简直原地踏步，早在2012年天福营收就到达17亿，现在10年曩昔了，天福营收仍是只要17亿。

为什么茶叶大国，却出不了一家大公司？

02 重产地、轻出产，不行触及的工业化

纵观饮料企业发展壮大的前史，工业化是一个绕不开的论题。例如，白酒有基酒兑换，乳制品有工厂加工。只要经过这种工业化大出产，公司才干快速扩张从而完结职业整合，从而诞生千亿乃至万亿市值的公司。

但茶叶一向停留在小农经济中，工业化程度较低。这也能从公司的本钱结构中看出来。伊利的事务本钱中，制作费用占本钱比重在10%左右。而八马茶叶在自主出产中，制作费用占本钱比重仅为4%。茶叶公司的上市募资方案也很少提工业化，都只计划买更多的地、种更多的茶。

做不到工业化的中心原因是，茶叶这个生意重产地，轻出产。决议茶叶质量好坏的是产地，而非出产。

茶叶是初级加工产品，也不会有任何添加剂。茶叶长成后的质量，就决议了到顾客中的质量。茶树栽培有很考究天然条件，排水、降水、温差、光照、土壤等等的不同产出的茶叶口味也千差万别。所以，好龙井必定要是西湖的，好毛尖必定要是信阳的，大红袍还要看武夷山。

在出产环节，茶叶制作带不来多大的附加值，茶叶只需求炒制，小农炒制与大企业的机器炒制不同有限。而且这种不同很大程度上仍是来源于“人”，拼配师会为茶叶的条索、色泽、味道、汤色、叶底和香气打分，再依照必定份额进行组合。

而反观乳制品，出产附加值显着高于茶叶。企业收集奶源后，在出产环节要阅历密封、过滤、别离、灭菌、包装等多个环节。且不同的出产工艺也会影响牛奶的口感和养分，企业可以以出产工艺制胜。举个比方，曩昔高温灭菌是最常见的灭菌方法，但高温也破坏了养分成分，而伊利奶粉选用“倒U型膜过滤除菌设备”在常温下就过滤细菌，维护了养分成分。

出产附加值高，使乳制品公司可以以出产工艺赢得竞赛和商场，再反向收买上游奶源，进一步扩展商场份额，终究完成品牌对职业的整合。而茶叶生茶附加值低，竞赛中心便是靠产地，但产茶地都被本地商户操纵，本地商户天然不会为满足竞对，献身自己，天然不会将中心产区的茶园拱手让人。

这种状况下，企业想要进行职业整合，就像“一拳打在棉花上”——无处着力。茶叶商场也就呈现了现在有产地无品牌的状况。

03 多元化、本地化，被分裂的大商场

我国茶叶流转协会秘书长梅宇曾称，“我国茶叶归于地域性很强的产品，一向存在专精和渊博之间的对立。”说白了，地舆要素约束了茶叶的出产，又影响着茶叶受众的散布。

我国的首要茶叶产区散布在上千个县、市，茶叶品类可以分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大根本品类。依据我国茶叶协会数据，2021年我国绿茶消费占比56.8%，其他茶类消费占比都在15%以下。

绿茶尽管看起来是一个大品类，但实际上每个茶品类又有许多的细分种类，种类成百上千的品类也不在少数，而且茶种产地散布广泛，且本地化程度高。

拿*的绿茶来说，就有着西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、和平猴魁、六安瓜片、庐山云雾等多种名茶。产地散布在河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建等十几个省份。

品类很多使茶叶具有必定的本地化特征。比方，广州地处南边，酷热湿润，顾客一般喝绿茶，而西藏枯燥，顾客日常喝酥油茶。这也使得茶企或多或少的有本地化特征，如深圳发家的八马茶叶2021年在华南、华东两地营收占比超越50%，而东北、西南、西北等没有一地营收占比超5%。

尽管名茶可打破地域约束，但品类、种类的多样化也把顾客喜爱切割成了一个个小商场。所以，你能看到可以做到职业头部的茶企，都在企图掩盖更多的品类。如八马茶叶有红茶、绿茶、白茶、黑茶、岩茶等，我国茶叶有白茶、绿茶、花茶、乌龙、普洱等。

但问题是，企业受限产地，可以自产的品类有限，大部分品类都需求外购。比方八马茶叶，自产品类以乌龙茶（以铁观音为主）、岩茶为主，其他茶叶品类大都依靠外购。

产品依靠外购，也就意味着企业对本身产品的质量、产值缺少把控力。在极窄的茶叶细分商场中也很难较其它自产品牌构成竞赛力，终究导致销售额不稳定，天花板有限，以八马茶叶外购的红茶品类为例，2019年-2021年，其红茶营收依次为1.1亿、0.5亿、1亿。

以上种种局势，都导致任何一家茶叶公司都难以占有较大的商场份额，这也就注定了很难跑出茶叶巨子的现实。