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这几天，张小泉成了热搜榜的常客。

消费者用张小泉菜刀拍蒜，效果“一刀两断”的事刚要已往，7月18日，有媒体爆出张小泉总司理夏乾良之前接受采访时曾谈到，“你学了几十年的切菜方式可能是错的，米其林厨师不这样切。”此话一出，更是让网友坐不住了，纷纷高喊：中国人才是做饭的祖宗。

虽然张小泉官方和夏乾良都已回应、致歉，但因一头大蒜引发的风浪仍未平息，谈论区一片骂声。

趁着张小泉这波热度，王麻子、十八子作等竞争对手纷纷在直播间上演“刀拍大蒜”的戏码，还发了多条视频“炫”中国刀工。

消费的低频性，决议了刀剪很难成为大行业。现在，张小泉是海内*上市的刀剪品牌，它背后的股东也堪称“豪华”。复星系、申通董事长、演员苗圃等都是其股东，公司实控人张国标控股的富春控股有限公司涉及诸多行业，照样菜鸟网络的提议单元之一。

一年卖620万把刀，赚8000万

刀具很难做成大生意。

7月14日，王麻子乐成蹭上张小泉的热度，在直播间拍了一整天蒜，直播快要22小时，旁观人次达45万。流量破了纪录，但据媒体报道，当天王麻子直播间的销量只有989件。

通常情形下，刀具的使用寿命长，用网友的话说“我妈一把菜刀用了几十年”。消费的低频次，是制约刀剪行业规模的*要害因素。

除此之外，刀剪行业是我国传统行业，产业链完整，进入门槛低，以是市场集中度很低。据天风证券数据，我国年营收规模在2000万以上的刀剪企业数目稳固在200家左右。

专业刀剪老品牌、小家电品牌和专业刀剪小品牌是现在我国刀剪市场上的三大“派别”。张小泉和王麻子属于专业刀剪老品牌的代表，俗称“南有张小泉，北有王麻子”。

明朝崇祯年间，王思家开了一家名为“张大隆”的铰剪铺，由于模拟者太多，他的后裔在康熙年间，把招牌改成了“张小泉”。

做了400年刀剪，现在的张小泉已是我国刀剪头部品牌，市场占有率在1%左右。2020年，张小泉约莫卖了621万把刀具、2932万把铰剪和172万套刀剪组合。

从总的业绩显示看，2017年至2021年，张小泉的营业收入从3.41亿元增进至7.6亿元，年均复合增进率为22.2%，归属于母公司的净利润从0.48亿元增进至0.79亿元，年均复合增进率为13.3%。

虽然规模不大，但靠卖刀剪年赚近8000万元，张小泉的生意也算得上是“小而美”。而且，跟生产小家电的苏泊尔、爱仕达以及生产不锈钢器皿的哈尔斯相比，卖刀剪的张小泉毛利更高。

以2020年为例，张小泉毛利率为40.8%，比苏泊尔和爱仕达的炊具以及哈尔斯的不锈钢产物毛利率凌驾12—15个百分点。

不外，从净利润方面看，张小泉业绩有放缓的趋势。2020年和2021年，公司归母净利润增速划分为6.8%和1.96%，远低于2019年的65%。

2019年到2021年，张小泉毛利率和净利率划分下滑了2.6和4.6个百分点。其中，净利率的下滑和公司销售用度的增高不无关系。

2021年，张小泉的销售用度达1.17亿元，销售用度率为15.38%，比2017年凌驾近4个百分点。行业竞争猛烈，需要举行广告宣传，以及发力线上渠道，是张小泉销售用度增添的主要缘故原由。

刀具自己消费频次很低，以是想要保持业绩高速增进，张小泉就得从提高单价走高端化以及扩充品类两方面着手。

高端化方面，我国国产刀具品牌基本以中低端民众市场为主，高端市场上，德国的双立人等外洋品牌占有优势。

国金证券统计了阿里平台上价钱在300元以上的刀具销量，张小泉以16.42%的品牌占有率位列*，而双立人位列*。其中700元以上的刀具市场，双立人基本占有半壁山河。

张小泉在接受机构调研时曾说，公司将鼎力推进高端产物的开发和销售，并相继引入“泉近”和“海云浴日”家徽作为高端产物线的标识，现在标识两个家徽的产物销售收入在总收入中的比重已靠近10%。

除了高端化外，张小泉也在拓展刀剪之外的品类。2019年，公司实控人张国标的女儿张新夏在接受《家族企业》杂志采访时就曾示意，张小泉对标的着实不是双立人，而是日本的贝印团体。

贝印团体的产物线更全，除了刀具外尚有修眉刀、刮毛刀、睫毛等诸多产物品类。那时，张新夏曾说，张小泉的品牌定位是“如你所需的生涯五金制造者”，产物线要延伸到生涯的五金全类。

2021年，张小泉还确立了厨具厨电事业部集群以及家居五金事业部集群。现在，张小泉官方旗舰店除了传统的刀、剪产物外，尚有厨房用具、美容个护、婴童用品、清洁洗护等诸多品类，包罗水杯、男士剃须刀甚至护手霜等多种产物。

同年，张小泉厨具厨电和家居五金两大新产物类目的销售收入到达2.27亿元，占公司总营收的30%左右。

背后的浙商大佬

耐久以来，在刀剪界，老字号的生意也欠好做。和张小泉齐名的王麻子，自上世纪末最先先后历经停产、歇业和转让，现在商标被转让给了广东金辉刀剪股份有限公司。

张小泉能生长到现在的境界，离不开着实控人之一——浙商大佬张国标。

1992年，杭州人张国标在上海浦东组建确立富春商业公司，这是他起身的起点和现在富春控股团体的前身。

刚创业的时刻，富春商业做过混凝土搅拌站，之后又投建了两个5000吨级的黄浦江码头泊位。2003年，在上海打拼十多年的张国标最先回乡投资，先后开发了杭州崇贤港、嘉兴乍浦港的海运物流基地、建设2.5万吨级乍浦港富春码头。

现在，富春控股团体的产业横跨供应链、金融、医疗和智能制造等诸多行业。公司照样菜鸟网络的提议人之一。除了张小泉外，富春控股旗下尚有一家在新加坡主板上市的公司——运通网城房地产信托。

《2021年胡润百富榜》上，张国标和儿子张新程以110亿身家排在第647位。

2007年，富春控股以增资的方式取得了张小泉的现实控制权。

富春控股刚进入的时刻，张小泉的生长也算不上太好，光是商标问题就够企业头疼了。设计经济时期，企业对商标的重视不够，除了杭州张小泉外，南京、上海也都有张小泉。其中“上海张小泉刀剪总店”对杭州张小泉的打击*大。

杭州的张小泉有“张小泉”这个*，上海张小泉则是被相关部门认定的“中华老字号”。原本，上海张小泉是杭州张小泉的经销商，两家相安无事。厥后，上海张小泉最先生产“泉字牌”刀剪，两家便最先多次对簿公堂。

富春控股控制了杭州张小泉后，为了永*患，旗下的富泉投资爽性破费约4500万元收购了上海张小泉100%股权，不得不说，背靠资源实力雄厚的大股东，果真好做事。

在张国标和富春控股率领下，张小泉一步步成为国产刀具品牌的头部企业，而且乐成在2021年上岸A股市场。

2017年，在张小泉的*次增资中，一大批大佬成了其股东。其中包罗上海均瑶有限公司、西藏稳盛进达投资有限公司、陈德军和亚东北辰创业投资限公司等。

其中，西藏稳盛进达投资有限公司，由苗圃出资80%确立，是中国动向的关联公司。中国动向的董事局主席陈义红曾是李宁高管，由于乐成运营Kappa被称为“时尚运动教父”。业内普遍说，演员苗圃和陈义红是伉俪关系，《上海证券报》也把西藏稳盛进达投资有限公司的苗圃，以为是演员苗圃。

陈德军是申通快递的董事长，亚东北辰则是复星团体旗下公司，现实控制人是郭广昌。据东方财富Choice数据，停止2022年一季度，上海均瑶有限公司、西藏稳盛进达、陈德军和亚东北辰均持有张小泉1.28%股权。

真是没想到，一把小菜刀，背后竟然有这么多资源大佬的身影。