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阿斯巴甜，居然一夜“塌房”了。

这个世界上最常用的人工甜味剂，将在7月被世界癌症研讨组织(IARC)正式列为“对人体或许致癌”的物质。

尽管还没终究发布，但“致癌”这两个字真实杀伤力太大，连送了不少热搜。

有人连夜倒掉了冰箱里的“肥宅高兴水”，有人扔掉了口香糖。

由于假如阿斯巴甜真致癌，那就意味着，现在市面上盛行的无糖版可乐、雪碧、芬达都将有致癌的危险。

而元气森林官方也紧迫声明，撇清联系：全线产品都不含阿斯巴甜。

之所以敢这么放狠话，是由于元气森林里最重要的代糖并不是阿斯巴甜，而是这两年的“新顶流”——赤藓糖醇。

而在赤藓糖醇的产值上，我国占有了*的主导位置。

整个世界商场上，95%的赤藓糖醇被5家公司操控，其间三家都在山东。

阿斯巴甜致癌音讯一出，这几家代糖企业原地起飞，纷繁一夜大涨，三元生物市值暴升15%，保龄宝一字涨停，股价迫临年内最高点。

山东禹县，一个县级市怎样就把全球的代糖生意拿捏了？

闷声发大财的生意，

被“翻车”的阿斯巴甜捅破了

曩昔几十年，是归于阿斯巴甜“闷声发大财”的年代。

市面上出售的许多打上“无糖”标签的食物、饮料，其实都运用了阿斯巴甜。

有数据显现，阿斯巴甜每年出售额高达10亿美元。

阿斯巴甜这玩意其实是美国化学家在研讨胃病药物时无意间发现的。

其时他正在研制一种抗溃疡药物，却意外被一种白色物质弄脏了手指。

更恰巧的是，这位化学家有读书舔手指来翻页的习气，成果就留意到了阿斯巴甜的甜味。

简略点来说，便是阿斯巴甜是人工代糖，是天然界本来不存在的甜味剂。

但阿斯巴甜十分抗打，热量极低，是蔗糖的1/200，但甜度极高，是蔗糖的200 倍。

这么优异的代糖呈现，敏捷引起了可口可乐的留意。

所以，可口可乐1982年研制出了低卡路里的“健怡可乐”，就将阿斯巴甜初次用在了这个品类上。

在健怡可乐卖的最爆的一年，美国人耗费了超越700万磅的阿斯巴甜，相当于14亿磅的糖。

可口可乐带起的“无糖”风，也喂饱了背面的质料商们。美国的纽特公司、日本的味之素公司、我国的金禾实业，都实打实赚了不少。

我国的金禾实业就运用价格战拖垮对手，干成了职业龙头。

而这时分咱们山东禹城，正在闷头干大事。

90年代，中科院和农科院的科研人员响应号召在禹城盐碱地种玉米时，从玉米秸秆中意外发现一种代糖，可以调理人类肠胃功用，从此也走上了代糖之路。

山东禹城市前市委书记从前说过：“禹城的功用糖，是与世界上两个*进的国家——美国和日本，一起创造提取出来的。”

但刚开端，赤藓糖醇的销量很差劲。

2010年，山东就有工厂建立了赤藓糖醇一期出产线。其时在国内，赤藓糖醇这个产品不为人知，乃至内贸一吨都卖不掉，满是靠出口。

没有很多遍及，有两个重要原因：

一是由于本钱真实太高。

要先把玉米加工成淀粉乳，再制成葡萄糖浆送进发酵罐，通过100多个小时的微生物的微生物发酵，就能得到赤藓糖醇了。

发酵周期长，转化率低，赤藓糖醇价格天然就水涨船高。

假如跟阿斯巴甜比照，那更是贵到离谱。

举个最直观的比方，假如想到达1千克蔗糖的甜度，只需3毛钱的阿斯巴甜就可以搞定，而赤藓糖醇则需求21块钱，是阿斯巴甜的60倍。

比方，一瓶550毫升的可乐原材料本钱就在2毛钱，其间现已包含了水、糖、酸、二氧化碳、香精的价格。

二是由于场景太限制。

在曩昔很长的时间里，赤藓糖醇在国内仅仅被当作糖尿病人食物的添加剂，更多的是供应给日本、美国的一些健康食物公司。

还有一个运用场景是，包装呈长条形，直接倒在咖啡里食用，因而赤藓糖醇还有一个别号“咖啡伴侣”。

在赤藓糖醇和阿斯巴甜的相爱相杀的过程中，*回合：

赤藓糖醇，败。

02  曩昔一吨都没人要，

靠什么拿捏年轻人？

2016年，饮料界发生了一家大事，让赤藓糖醇成功从“卖不动”跻身“代糖顶流”：

这一年，元气森林成立了。

主打健康的元气森林，“低糖低卡”的首要卖点就押宝在赤藓糖醇上，创始人唐彬森就曾说道：

“全我国做饮料的，咱们是*一家瓶子里的水，比瓶子贵的。”

尽管元气森林是个红黑体质，但到了2020年，销量现已破了25亿，在那年618还成功打败了可口可乐和百事可乐，连任饮品类冠军。

山东县城三兄弟，也从此走上了富豪之路。

先看三元生物的聂在建——全球*的赤藓糖醇出产商掌门。

从国企辞去职务的聂在建跟朋友合伙开了一家印染厂，专门为部队供给服装面料。

2008年，他在日本调查时*次见到了餐桌上的赤藓糖醇，滋味不太甜，又传闻这种代糖不危害肠胃，不长龋齿，糖尿病人可以运用。

其时，家纺职业卷的凶猛，基本上没什么赢利空间，转型之路火烧眉毛。摆在他面前的两条路：

要么就干老本行，跟巨子厮杀；要么转战代糖范畴，凭借着山东玉米主产地的优势，捉住先手优势。

但聂在建思路很明晰，“印染是水温要加热到多少度，怎样调颜料；到了制糖便是加什么菌类，多高温度的时分加，原理很像。”

恰巧，山东老牌糖企天绿原宣告破产拍卖，聂在建顺势收买，并组建了三元生物。

不过，那个时分国内商场对赤藓糖醇还比较生疏。

直到2021年年头，71岁的聂在建没想到，饮料巨子农民山泉、娃哈哈、加多宝、王老吉等大品牌纷繁来洽谈生意。

三元生物在这些饮料公司的位置，不亚于新能源轿车眼里的宁德年代。

其时，三元放话，“现在一切找上门的客户，不管多大牌，咱们一般只能容许他们要求二分之一的量。”

再来看山东另一家代糖巨子保龄宝，也靠赤藓糖醇血泪逆袭。

保龄宝的前身是*油棉厂，欠债。

为了自救，棉厂只要转产这一条路可以走。后来，他们得悉中科院微生物一切一个“低聚糖”高科技项目，是国家“八五”要点攻关课题。

2009年，保龄宝成为国内完成低聚糖工业化出产，是国内同职业首家A股上市公司。

《2021年我国代糖商场调研陈述》显现，赤藓糖醇以29.9%的年均复合增长率成为产值增速最快的甜味剂。

现在，整个世界商场上，95%的赤藓糖醇被5家公司操控，其间三家都在山东。

禹城也成为了”超级代糖城市”，全体产能130余万吨。

03  山东*钱“三兄弟”，

还要处理两件大事

山东为什么能诞生这么多制糖大户？

可以成为全球*的赤藓糖醇工厂，山东的底气就来自于它粮食大省的位置。

咱们前面说过，赤藓糖醇还有许多功用糖的首要质料便是玉米淀粉，而山东作为我国的玉米主产地之一，2020年玉米产值到达2595万吨，占了全国总产值的十分之一。

有玉米还不行，关键在于山东的玉米深加工产能，在全国是*位的。

国内玉米深加工，山东的深加工产能占了全国的46.2%，简直占有了全国的半壁河山。

比方滨州有国内*的玉米精深加工企业西王集团，每年加工300万吨玉米。

西王集团还建有全球*的注射用葡萄糖出产基地、亚洲*的淀粉糖出产基地，一起也是全国*的玉米油出产基地。

但这次阿斯巴甜被踢出局后，这些企业就无忧无虑了吗？

未必。山东三兄弟要想继续挣钱，还得处理两件事：

一是供大于求。

赤藓糖醇自身的出产门槛并算不上高，一但火起来，跨行打劫的并不在少量。

比方做味精等添加剂的宁夏伊品生物等，就运用现有工业优势，开端拓宽赤藓糖醇等新赛道。

截止2021年末，国内首要赤藓糖醇出产厂家算计产能约为18.5万吨，未来3-5年内我国赤藓糖醇产能将到达44.5万吨。

商场现已处于饱和状态。

二是产品力并没有幻想中那么强。

其实有专业组织之前现已发布过关于阿斯巴甜安全剂量的主张。依照这个主张，一个60公斤的人每天要喝超越12罐的无糖可乐才或许受到影响。

抛开剂量谈毒性，自身也站不住脚。

就算依据报导，阿斯巴甜或将被划分为2A类或2B类致癌物。

但刀哥查了查，归于2A类致癌物的还有65°以上的热水，熬夜；归于2B类致癌物的，还有手机辐射。

所以，假如你不是很多消费含有阿斯巴甜的产品，那么它的危险或许并不大。

别的，天然代糖未必也彻底优于人工代糖。

有职业内人士判别，从健康的视点看，天然代糖和人工代糖没有优劣性之分，且现在包含天然代糖在内的代糖全体的健康性都存在必定争议。

以赤藓糖醇为代表的天然代糖走到台前，更多是工业链上下游教育顾客的成果，寻求“0糖0卡”似乎一夜间成了挣钱暗码。

即运用赤藓糖醇替代了蔗糖，也不能百无禁忌猖狂摄入。

不管是对阿斯巴甜致癌的惊惧，仍是对无糖的“反常”寻求，都说明晰一件事：这是一场踩在“健康”上的风口之战。

谁学会看用户“脸色”，谁就赢了。