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“经济下行，人人都在做零食量贩聚集店的新兴商业模式，但作为行业人应该慎行，由于一旦劣质低价的标签形成，再想扭转消费者的心智就会很难了。”一位专注于休闲零食的业内人陈海对《灵兽》示意。

作为新兴商业模式的几个头部品牌，零食很忙、张一鸣、零食优选、零食有鸣等等，在近几年吸引了不少资源的钱，当更多的聚光灯打在这些企业身上时，企业优劣逐步展现。

在零食店大行其道的当下，行业乱象也在暗流涌动。

01 低价竞争的背后

从业多年，陈海深谙行业的低价竞争。

“劣质低价一直是这个行业竞争的要害。”他示意道。

2021年，在几家着名零食物牌群集地转下来后，陈海做了评估，他以为，这几个明星品牌的商业模式并没有什么价值，缘故原由有以下几个方面：

一是，店内商品主要是以代工模式的贴牌、白牌为主。

“这样确实能做到低价，但随之而来的问题是——劣质。”陈海对《灵兽》示意。而业内某明星品牌应对劣质商品天天接到质量投诉的做法是——确立了一个近百人的团队专门卖力处置质量问题。

“但焦点问题是，劣质低价的标签在消费者的心智一旦形成，便会定式，再想升级扭转就会很难。”陈海无奈地说道。

二是，低价竞争使得毛利率太低，无法支持生意走的远。

“消费者到这些号称低价的门店内，选择更多的照样一些大品牌且低价的商品，像那些不着名的“白牌”，例如8.8一斤的面包，消费者不见得会去买。” 陈海示意，“像这种情形，商家随之会把这些商品的毛利打得异常低，只能做到十几个点的毛利……”

但凡做实体的业内人士应该都很清晰，十几个点的毛利率不能支持实体生意走多远，而费效比加倍没法去做对比……

三是，没有找到真正的创新点。

“新兴商业模式的大部门品牌，险些全是委托小厂做代工、做加工。但这种模式是来伊份早就做过的事情，来伊份才是这个行业的鼻祖。换句话说，做品控这些品牌做不外良品铺子，若是想要做品控，不做贴牌代工模式，那又回到了做商超做品牌的观点上来了。归根结底，这些品牌没有找到的真正升级行业的创新点，他们很明确的做的一件事情就是——扰乱市场价钱。”陈海示意道，最终导致的要害点是，一些大品牌产物商家不会选择跟这些扰乱价钱系统的商家相助。

“例如，许多大品牌都不会与这些低价商业模式的品牌相助，缘故原由很简朴——由于你乱价。”陈海示意，低价的商业模式都是跟大品牌商家做“猫捉老鼠”的游戏。“当这些大品牌不让你卖他们商品的时刻，你想想这些零食聚集店是不是很难受。”

当一些大牌不愿意进入这些聚集店，那么店内居多的商品只能是以一些白牌、代工商品居多，恶性循环也就此形成，劣质低价的消费定式也就形成了，生意盈利也就成了伪观点。

02 风口上拿钱圈地

踩上时代风口，受到投资人青睐，拿钱圈地是许多新兴品牌的当务之急。

例如，今年的2月份赵一鸣零食获得来自黑蚁资源、良品铺子联投的1.5亿元A轮融资，在新消费行业融资的淡季，该新闻再次引发业内的关注。

此前获得资源助力的品牌不仅有同样主打零食聚集店业态的零食很忙、零食魔珐，尚有新鲜零食物牌熊猫沫沫、薛记炒货等。

在休闲零食产业的盈利逐步从品牌前端向供应链后端转移的当下，赵一鸣最先“脱颖而出”。

在获得此轮融资前，赵一鸣零食的品牌声量与门店规模并不大。

谁在为上百元的「喜茶冰箱贴」上头？

2015年起步于江西宜，8年间生长了900多家门店，与行业黑马“零食很忙”（5年2000店）的规模相比，着实称不上优异。

面临天下各地量贩零食物牌四处着花的竞争态势，赵一鸣除了更快地拿钱圈地，也并没有更好的方式。

因此，赵一鸣零食在拿到融资后，肯定会加速开店措施——其官网显示，加盟商从签约到选址再到开业只需30天，现在赵一鸣零食正以每月100 店的速率快速扩张。

零食聚集店品牌难有差异化竞争优势，而其赖以生计的县域市场，是个讲求“先来后到”的地方。在各品牌自身条件相差无几的情形下，谁先进入当地市场，谁就能率先占领消费者心智。

但问题是，一起狂飙之下，赵一鸣零食的货源供应与门店质量四处面临磨练。

《灵兽》领会到，在歙县、和县、南丰县、泰和县、高安市等地的赵一鸣零食店曾因存在违法违规行为，被当地羁系部门行政处罚。

显然，急于扩张的赵一鸣零食，并没有做好加盟商规范谋划的培训治理，也没有做好供应商的筛选。固然，这也是许多品牌在快速扩张后所要面临的磨练。

而以“真廉价”作为口号的赵一鸣，却并未做到廉价。

例若有消费者在网上吐槽，一款产物会员价钱为9.9元/包（一包250g），非会员价钱为15.8元/斤。若以会员价钱购置一斤（2包），则需19.8元，比非会员价凌驾4元；赵一鸣零食某门店行使商品陈列“套路”消费者，将猪肉干放在牛肉干商品四周，并以远高于电商平台的价钱卖出。

对此，一位行业人士示意，新兴零食聚集店依附低价计谋确立竞争优势，迅速拓展市场。但从现在看，由于新兴零食聚集店的崛起，低价已经成为普遍征象。甚至有些竞争猛烈的区域，泛起延续降价、恶意竞争的情形，已经对单店存活形成对照大的挑战。

“价钱是基础，是焦点竞争力的保障，但依赖低价应对竞争是不行的。企业必构建自己的护城河，确立自己的焦点竞争能力——要回归商业的本质，即产物与价钱。”该行业人士示意，当前价钱方面的空间已经异常小，那么只能从产物上举行起劲。

由于前期人人太关注价钱，却忽视了产物的品质，由此，其产物品质已经对复购发生了消极的影响。

03 借加盟快速扩张

据悉，赵一鸣零食以大本营江西为中央，向周围省份渗透扩张，但避开了湖南、浙江两个省份。现在只在江西、广东、广西三省所有区域铺开加盟，安徽、福建、江苏、湖北四省部门都会拥有加盟点。

避开湖南的零食很忙、浙江的妻子大人的强力竞争，应该是其本意。

据果然信息显示，2017年起步的零食很忙现在在天下开出2000 门店，起步更早的妻子大人迄今为止在天下拥有1000 门店。

在零食聚集店业态受到资源青睐的靠山下，就加盟资金成原本说，赵一鸣零食的加盟门槛并不低。

官网给出的资金预算显示，公司收取加盟费3.8万元、保证金2万元及治理用度800元/月，其余用度包罗装修、道具装备、首次进货及流动资金，综适用度约60万元-80万元。

门店工程条件包罗门店要位于单日人流量不低于5万人次的商圈，详细选址要在商圈的焦点区域购物街，店肆面积不低于120㎡，门头宽度不低于8m。

赵一鸣零食暂未果然毛利率数据，但连系零食聚集店行业普遍的毛利率来看，乐观估量，加盟商的回本周期至少在2年左右。

相关研究讲述指出，零食聚集店当前的行业盈利主要来自于异业替换，即分走了部门超市、电商平台的流量。但在内部品牌开启赛马圈地之争后，就会进入到同业竞争阶段。

在守候盈利的这两年中，不止赵一鸣零食会加速开店措施，零食很忙、零食有鸣妻子大人等品牌也在迅速抢占市场份额。

县域市场的消费者基数较小，人口流动性较差，而零食聚集店自己又极端依赖客流量。在加盟品牌缺少差异化竞争优势的条件下，门店选址即能定生死，更低的更具挑战性的价钱战也不能制止。

对于加盟商来说，在品牌盲目扩张的历程中，更多的是辅助品牌肩负了高风险。