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瑞幸咖啡首创人陆正耀，又双叒叕创业了。他又开办了新的咖啡品牌——库迪咖啡。

库迪咖啡从“听到雷声”到“看到雨点”，可以说是希望神速。2022年10月22日，陆正耀、钱治亚在同伙圈同时官宣库迪咖啡（COTTI COFFEE）首店落地福州IFC。现在五个多月时间里，库迪咖啡已在天下开了900多家店面。

但在急速开放加盟商的同时，库迪咖啡的品质和谋划模式也受到了质疑。

首先，是咖啡品质。“难喝”“避雷”等网络评语不停于耳。

其次，则是库迪咖啡加盟商回本时间过长。据统计，根据库迪咖啡开放加盟的前期成本，纵然天天卖出400杯咖啡，一个月也仅能委曲赚取1240元的微利，回本期甚至跨越33年。

最主要的是，库迪咖啡以小面积店肆铺点、超级津贴的低价咖啡 配送模式，显而易见是在复制瑞幸的“套路”。然而，比瑞幸晚了四年的库迪，似乎已经“同根差异命”。陆正耀曾经创业之路的乐成，能被再次复制吗？

库迪没有瑞幸的“命”

“由瑞幸首创人、前CEO钱治亚女士携瑞幸原焦点团队倾力打造，注册资金2亿美元。”这是库迪咖啡首页关于品牌的一段先容。这段话似乎想表达，瑞幸有的钱，库迪有；瑞幸有过的团队，库迪也有，以是取得如瑞幸般的乐成，似乎不是件难事。

但客观来讲，这样的逻辑真的合理吗？

瑞幸咖啡降生的2018年，中国咖啡市场总体增速及现磨咖啡市场增速都处于较高水平。据艾瑞咨询讲述统计，彼时咖啡市场规模增速到达37.3%；而2019年时，市场增速就已急速放缓至25.4%的水平，显然库迪咖啡并没有遇上瑞幸那波那么好的行情。

图片泉源：艾瑞咨询

从谋划模式来说，瑞幸咖啡开创了线下店肆 线上谋划咖啡馆的先例。在瑞幸之前，咖啡市场上基本只有以星巴克为代表的主打“第三空间”的咖啡厅，以及内陆咖啡作坊模式的咖啡店。前者，主打空间“气氛感”，基本都坐落在都会中央的主流阛阓、写字楼内；后者则主打口味，一样平常都开在小区、学校四周，经常以“哥伦比亚咖啡豆”等精品手冲咖啡为招牌吸引客户。

换言之，在瑞幸泛起之前，咖啡往往和“高端”消费联系在一起。而瑞幸，打破了这个规则。

明星代言、超高津贴、实时配送、APP下单、私域流量运营……当这些互联网“草根”打法被运用到咖啡店谋划中，扣除津贴后简直“不要钱”的价钱，让咖啡一下子摘掉了“高价”标签。随后，定位为小空间店肆的瑞幸，迅速扩张店肆数目，提供外送咖啡的同时主打“到店自提”，逐渐改变了咖啡在消费者心中的定位。

消费者的消费习惯也随之发生改变——咖啡不再是需要在高等空间内细细品味的饮品，而成了上下班都要来一杯的“续命水”。

时至今日，海内自主品牌如Manner、外资品牌如Tims的美式都可以降价到10-19元，便利店美式可以直接低至2-5元，在这个咖啡已经狂“卷”的市场，库迪咖啡还在用瑞幸的老套路：

一是同样夸张的开店速率。据钛媒体 3月23日新闻，现在库迪咖啡开业门店数目已经到达903家。库迪咖啡2022年10月官宣*家店，至今不外小半年时间，其开店速率折算下来，甚至跨越了瑞幸的平均开店速率。而且，从库迪小程序可以领会到，其在北京等主要都会仍有许多店肆处于升级或即将开业状态。

二是相似的低价津贴计谋。库迪咖啡小程序中，现在自提美式在9.9元，外卖则为15.9元。

然而，复制昔时的“套路”未必能复制“乐成”。

首先，平价咖啡配送抵家险些是由瑞幸开的先例，放在现在五元咖啡各处跑的事态下，一款15.9元的外卖美式就显得并不那么优惠了。在北京国贸四周办公的韩冬告诉价值星球：“之前看到陆正耀开的新咖啡店就凑热闹点了一单，虽然是9.9元自提的美式，然则口感很像便利店咖啡加水，和Manner的10元美式没法比，完全没感受到什么优惠力度和咖啡品质方面的诚意。”

其次，随着咖啡整体市场增速放缓，有限市场空间内的竞争加剧，在拥挤的市中央开店也险些无法带来增量，只是抢夺之前这条商业街的有限客户群体。且岂论是品质照样品牌，库迪似乎都还不够成熟。

陆正耀很急

“我从来没见过这么着急开加盟店的品牌。”对于开店半年早早就开启加盟模式的库迪，咖啡行业延续创业者、投资者欧阳这样评价道。

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在欧阳看来，开放加盟是一把“双刃剑”，有利的一面是可以迅速增添店肆数目。“对于连锁店来说，‘混脸熟’是异常主要的。”欧阳注释道，“便利店也好，连锁餐饮、咖啡店也好，只有频仍地露出才气逐渐培育消费者的认知，形成例如‘去便利蜂买个便当’的一种品牌认知。而若是企业接纳直营方式，其运营成本会极大提升，开店速率也会受限。因此，开放加盟的益处是显而易见的。”

但欧阳同时指出，开放加盟的坏处也十明晰显，最主要的就是欠好治理。“从店肆装修、陈设，到服务员培训、出餐SOP（尺度操作程序），若何保证所有店肆服务、出品的尺度化和统一化。短时间内，自己这套流程若是没有成熟就开放加盟，那么等店肆数目指数级增进，治理就会加倍乱套。最终导致‘连而不锁’。”他这样总结道。

图片泉源：库迪咖啡

在欧阳眼里，库迪这样早早开放加盟的项目是有很大风险的。“加盟这个模式，着实说白了就是‘蹭流量’，一个小白没什么履历，没有渠道，也没有研发，然则只要能‘蹭’到有乐成履历品牌的流量，选个好地址，需要做的就是运营。然则不成熟的品牌，没有这个‘流量’可‘蹭’。反而，*批加盟的可能就是‘韭菜’。加盟加到最后，发现品牌赚的是加盟商的钱，而不是加盟商和品牌赚消费者的钱。”

“这样着急开加盟的动作，会让我有种，首创人是不是缺钱了的感受。”欧阳半开顽笑地说道。

不外，这句玩笑未必只是一个玩笑。天眼查信息显示，2月8日，陆正耀新增被执行人信息，执行标的685万余元，执行法院为北京市第三中级人民法院。现在，陆正耀已累计被执行22.9亿余元。

而此前岂论是神州系照样预制菜，或是咖啡赛道，陆正耀的创业气概似乎一直延续着“神速”：迅速脱手，然后转战下一个项目。这也不禁让人嫌疑，这样并非耐久主义的气概是否会延续到库迪咖啡这个项目中。

新一代“咖啡卷王”能乐成吗？

库迪咖啡，尚有时机吗？这个问题，我们仍可以对标瑞幸咖啡来找到参考谜底。

凭证瑞幸咖啡的财报数据，2019年度，瑞幸营销用度为12.51亿元人民币，占比总营收30.25亿元的41%。到2021年第三季度，这个占比已经下降到15.45%，而到了2022年的四个季度，这个占比已经下降到4%左右的水平。

而与营销用度占比拐点契合的，正是瑞幸椰汁口味拿铁推出的时间。2021年第二季度，瑞幸推出生椰拿铁，2022年4月6日，瑞幸咖啡官方微博宣布，停止当天19：48，“生椰拿铁”在降生一周年之际，实现了1亿杯的销量。2022年4月，瑞幸还乘胜推出了椰云拿铁，首发日销量到达66万杯。

两款椰子系拿铁的乐成推出，让瑞幸用产物力直接树立起了品牌口碑，不需要“砸钱”卖产物，其营销用度占比总营收的比例自然会降低。

数据泉源：瑞幸咖啡财报

从瑞幸的履历不忧伤出一个结论，库迪不是没有时机，但时机或许不在于砸若干钱津贴，而在于砸若干钱研发。

咖啡兴趣者，同时也是连锁餐饮投资者的萧萧就示意：“九块九的美式现在哪都有，这样的环境下，若是你只是比津贴，那就相当于在比谁耗得久。短期来看，确实津贴能‘耗死’那些没有前期资金的。但久远下去，津贴永远比不外产物力。”

“消费者是残酷的。”萧萧说，尤其对餐饮行业来说，消费者险些可以说是没有忠诚度的。除了小时刻门口喝了几十年的羊汤主打所谓“家的味道”，连锁餐饮想存活，就要想设施做出“爆款”。

“我以为，在未来的连锁咖啡行业，做爆款甚至不是一个多选项，而是一个必选项。得有产物矩阵，也得有出圈爆款，一个用来走量，一个用来提高净利润。否则，很难存活。”萧萧最后说道。

库迪咖啡能走多久，重点或许在于产物自己，而非谋划“套路”。

参考资料：

[1]《库迪半年狂揽门店900家，陆正耀杀回咖啡界》，钛媒体

[2]《加盟商33年回本，陆正耀提着镰刀重做咖啡？》，腾讯网

*本文基于果然资料撰写，仅作为信息交流之用，不组成任何投资建议