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中阳期货,　　,　　据日媒报道，随着新冠病毒的伸张，停止4月尾时，,　　去年，美国的豆腐销售额为3.63亿美元，在零售店的渗透率甚至只有5%。但据美国植物性食物协会(PBFA)讲述说，在美国大多数工厂停产的初期，即3月的第三周，所有植物性食物的销售量与去年相比增进了90%。凭据咨询公司尼尔森的数据，3月豆腐的销量比2019年同期增进了66.7%，5月份时销量仍然增进了32.8%。,　　韩国食物制造商圃美多(Pulmuone)在美国豆腐销售中占有78%的份额。该公司销售执行副总裁托斯卡诺(Jay Toscano)称，美国豆腐的销售情形非常好，其在美国的三家工厂每周生产六天，但照样不得不从韩国入口豆腐以知足需求。,　　,　　日本的豆腐制造商House Foods也观察到显著的营业增进，其销售额比往年增进了8%。该公司以及另一家美国素食食物品牌Hodo Foods都已经计划在未来一年内提高生产能力。不外，Hodo的首席执行官蔡明(Minh Tsai)称，由于加工零售用的豆腐效率较低，且新冠时期难以扩大规模，豆腐制造商对于突然激增的高需求毫无准备。,　　随着新冠肺炎疫情暴发，植物性卵白质或成为“肉荒”的解决方案。,疫情间美国闹“肉荒”怎么办？豆腐、人造肉成热门替换,　　在全美拥有近2800家超市分店的零售商克罗格(Kroger)示意，,　　,

　　此外，就连豆腐的替换品的销量也有所上升。美国素食物牌Foodies Vegan用南瓜籽制作一种类似豆腐的产物。该公司首席运营官斯特劳德(Christian Stroud)称，其销售额增添了50%，根据这一趋势，今年的出货量或将跨越100万美元。

　　

　　因疫情而客观上增添了收益的不仅仅是豆腐生产商。在新冠疫情的侵袭时代，只管肉类仍处于销售增进区间，但其增速已经被其他植物性替换品甩开。凭据尼尔森的观察，从4月12日至5月9日，肉类的销售额比1月18日之前的周围凌驾28%，而同期植物性肉类替换品的销售额增进了35%。在未经处置(未经提前烹饪的生食)的产物类别下，这种区别加倍显著，素食产物增进了53%，而肉类产物只增进了34%。

IMF预告进一步下调全球经济预测

　　为了知足需求，人造肉品牌Impossible Foods不得不连续雇佣更多的工人，并增添人为和班次。

　　简直，美国肉类批发价钱正在飞速上涨。在6月8日起的一周，美国农业部特选级(Choice)级别的整块切割的牛肉的批发价为每磅4.10美元，高于3月初的每磅2.05美元。一些商铺正在要求供应商生产更受欢迎的薄片牛肉和更多的碎牛肉，这都是经济衰退时代消费者更倾向于购置的选择。与此同时，更高端的肉类的零售价钱下降。凭据美国农业部数据，本周肋眼牛排每磅8.39美元，上周为9.91美元，一年前的价钱则为10.78美元。

　　由于动物性卵白紧缺后被限购且价钱上涨，植物性肉类替换品的领军品牌因此大放异彩。今年第一季度，Beyond Meat公司的净收入比去年增进了141%，股价从年头至今已经上涨了一倍多。其产物已进入全美2.5万家杂货店， 近期还宣布与食物分销商西诺迪斯互助，准备进军中国市场，大幅增添亚洲市场份额。投行BTIG分析师萨利赫(Peter Saleh)对Beyond Meat的评级为买入，目标价173美元。

　　事实上，纵然在新冠肺炎疫情暴发之前，人们对植物性肉类的兴趣也处于上升趋势。凭据尼尔森的数据，在新冠疫情来袭之前的12月尾到1月初，植物性肉类的销量比去年同期增进了30%，而同期肉类销量只增进了约1%。

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