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香港，正在“祛魅”！

*波赴港的内地餐饮，最先倒闭退却。

曾几何时，多元的文化融会、饮食态度上的一丝不苟，让香港一度成为天下美食的掌上明珠。

而十年河东，十年河西。

受口罩三年影响，客流消逝，多达3000家内陆食肆面临倒闭结业。彼时，内地餐饮品牌敏锐地嗅到此时正是捞金好时机，批量涌入，而仅仅不到一年的光景，*波赴港的内地餐饮最先倒闭退却，有些内地餐饮品牌来港几个月后，便迅速“投降”退租离场……

1、 理想很丰满：岑岭期一年涌入42个内地餐饮品牌，开出106间分店！

据《点知香港》报道，去年年中至今，至少有42个内地餐饮品牌进驻香港，分店总数到达106间。这些品牌的选址基本都在市区，以油尖旺区最多，至少有31间分店，随后是荃湾、中环、铜锣湾等地。

当中手打柠檬茶有30间、川菜餐厅有17间，其他手摇饮料店亦有15间。其余有暖锅、各式中菜、韩式烤肉、咖啡及甜品店等。

这其中不乏多家着名餐饮品牌，好比太二酸菜鱼依赖在华东区域的辐射统治力，一口吻在香港开出5家分店；好比海底捞在香港油麻地的首店于2017年盛大开业以来，至今已经在香港区域拓展至5家门店，消费热情依旧不减。

除此之外，农耕记、杨国福麻辣烫、探鱼、呷哺呷哺、木屋烧烤、和府捞面、以及被誉为奶茶界的拼多多——蜜雪冰城、喜茶、库迪等茶饮及咖啡品牌，都已在香港扎根，开设了自己的门店。

2、 现实很骨感：不出一年，*波赴港内地餐饮最先倒闭退却……

怀着一腔赴港热情的内地餐饮品牌，大多没有迎来预期的泼天富贵，拥有海底捞、太二的同款好运。

甚至，*波赴港内地餐饮，最先水土不平倒闭退却。

好比，内地茶饮品牌柠濛濛去年才风景在旺角开店，租约原本签署至2025年，在今年6月初却提前关店！

好比，内地湘西菜品牌“萝卜向南”，去年才入驻旺角，租约期为期三年，原定至2026年12月，然而上周已结业...

好比，广州小食店“咕噜丸子屋”，于去年9月入驻油麻地，现在已经结业，铺位也在4月尾重新放租……

另有内地人气烤肉店“西塔老太太”，去年9月正式开业，不外仅谋划数个月，最早于今年头便泛起欠租问题，业主现在已重新招租，仍未有新租客承接.……

3、香港，正在祛魅化：高额房租、人工成本正击退内地赴港餐饮人……

昔日的消费热土，现在正在酿成内地餐饮的“墓地”。

究其主要缘故原由有三：

管培生「金饭碗」，何以成为骗局？

1、内陆客流削减，深圳正猛吸香港钱

一方面，游客、访客下滑一半，直接影响了在香港内陆餐饮业和赴港餐饮品牌。

已往，因香港是国际旅游枢纽，依附着购物天堂、美食之都等美誉，吸引八方游客，岑岭期一年接待游客近7000万人次！

克日，香港旅发局宣布去年整年访港游客人数，只录得3400万人次，与岑岭期相比，痛失一半游客。

另外一方面，高额的生涯成本这两年让反向消费最先变得盛行起来，仅今年新年就有逾140万港人选择北上过年。

十几年前，内地客南下香港爆买奶粉。十几年后，港人蜂拥北上深圳购物过周末。猛烈的时代变迁，从深港两地的人口流向最先。

据香港入境处统计，去年香港住民约有5300万人次北上，其中四分之三是经由港深口岸出境。其中，去年下半年，港人经港深口岸北上的人数逐月递增，从6月的408万增进至12月的668万人次，增幅63.7%。

据中国人民银行深圳市分行统计，2023年港人在深圳的非现金消费总额跨越86亿人民币，同比增进约70%；总消费笔数跨越3500万笔，同比增进约220%。

问题也来了，北上的香港人多了，留在本港的消费就少了，事实口袋只有一个，精神也有限，香港的餐饮业消费一定会被深圳分流。

2、租金高于内地5倍，高额开店成本正击退内地餐饮人

去年，萝卜向南以25万每月的租金在香港旺角开店，卖均价50元一份的炒饭，只开了半年就草草离场。

同样在香港开店受阻的“柠濛濛手打香水柠檬茶”也在社交平台发文分享，直言在香港开店与内地划分太大！其中包罗了租金差异、注册餐饮牌照用度、水电杂费、人工成本等，更大爆在香港开一家店随随便便就要破费3000万港元。

仅谈租金一项，就比内地租金高5至20倍，而且香港一样平常来说要求“三按一付”，这笔用度就已经劝退许多人。

除此之外，高额的人工成本也成了内地赴港开店成本上的拦路虎，据海底捞香港招聘端数据显示一个全职服务员人为在1.8—3.5万港元之间；今年大热的茶饮品牌霸王茶姬香港首店也在筹备之中，凭证其招聘信息显示，伙计入职前需要在深圳举行培训，培训时代的人为约为1.45万港元，而店长职位的薪酬在1.8万至2.5万港元之间。

不是人民币玩家，很难匹敌这高额成本。

3、被内地餐饮“反杀”，香港正在祛魅化

十年前内地餐饮属于草泽生长阶段，香港餐饮是膜拜的神，降生了一批名厨。

这些年随着内地一批批企业为了追求内卷下若何生计，不停精进，不少有履历的香港师傅被聘到外地，内地餐饮现在无论从服务、体验、环境、产物上都已经反杀香港餐饮，而反观香港餐饮则始终在原地踏步，停留在十年前。

此外，游客也在发展，他们见多识广后，也最先对香港祛魅化，消费更理性，更愿意为好的生涯体验付费，显然香港在服务体验上也没有跟上。

内地餐饮的不停精进，游客访客的快速发展，都让原地踏步的香港餐饮业显得相形见绌。

已往的购物天堂，现在已经酿成餐饮厮杀凶猛的“斗兽场”。