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开出近900家直营门店，喜茶破费了10年时间；10年后，喜茶终于结构加盟门店。

去年11月，喜茶一纸开放加盟的新闻，点燃了新茶饮行业新一轮内卷猛火。现在，4个月已往，喜茶的加盟店们谋划若何，还不能容易下定论，但从互联网络和现实线下的情形看，贬大于褒。

据商务部官网查询可得，喜茶于2022年12月14日获得商业特许谋划企业立案，并公示相关的商标注册证，在更新当日，加盟区域显示仅有一处——四川自贡。住手2023年2月20日，该特许谋划立案未进一步更新。

图源：商务部官网

如顺着这条线索，回到四川。喜茶在自贡市的门店现在有且仅有一家，于去年12月开业，定位华商国际城，在民众点评网上，该店评分仅3.2分，共有近60个评价。

“冲着名气来，但让人失望。”在该门店点评中，最新一条宣布于2月12日的匿名评价示意，员工培训不到位，店里一片杂乱情景。“亲眼瞥见制作历程打翻了两次奶茶，体验感受很欠好，不会再来了。”

谈论中，也有在成都打卡过的消费者示意欣喜，喜茶终于开到了自己的家乡。而在社交平台上，搜索华商国际城周围，不乏装潢、产物创新更有特色的网红咖啡茶饮店，喜茶在当中反倒显得特色不足。

这或许映射出喜茶现在的现状：想打入下沉市场，但小城生意却早已变天，揣着不上不下的尴尬定位，喜茶的加盟理想很丰满，现实另有点骨感。

一个更现实的问题是，喜茶距离上一轮融资已经由去近20个月，品牌亟需一个资源爱听的新故事。

2月13日，针对时代周报记者提出的开放事业合资相关问题，喜茶方面回应：“我们正在网络相关的内容，官方宣布预计还需要一准时间。”

着急的喜茶

喜茶的*批加盟店，开得有点急。

在喜茶此前所宣布的加盟制度中，针对加盟合资的各项要求较为严苛，但介入者热情不减、反映起劲。有媒体曾透露，开启加盟制度初期，喜茶加盟申请人数便迅速破万。

2月17日，有熟悉喜茶合资人制度的人士邹雷（假名）向时代周报记者透露，喜茶门店培训与门店装修同时举行，一个月内便能开出加盟门店。

从已开门店速率来看，也印证了这个说法。

据明亮公司统计的数据显示，喜茶仅在2023春节前开业的首批加盟店数目，就有约14家门店，多数位于湖南、广东、浙江、江苏、广西等众多省份的三四线都会，已经进入十余个都会，险些大多是当地首店。

甚至有部门加盟门店从装修到营业速率惊人。例如，位于江苏盐城的喜茶加盟店，从首店到第二家加盟店，距离时间不到1个月；第三家内陆加盟店也处于开业历程中，已收录在民众点评网。

更多加盟门店仍在加速落地。早前，喜茶官宣在春节后开业的加盟店数目便跨越20家，涵盖安徽、四川、山东以及江西、河南等省份。

“新式茶饮赛道同质化严重，行业进入到白热化竞争。”有茶饮行业行业人士向时代周报记者示意，喜茶想通过加盟的形式，在下沉市场寻找一种合适的偏向，提升自己的规模效应和市场份额。

随着加盟门店落地的措施加速，喜茶还在同步急招岗位职员。

招聘软件上，喜茶放出了门店筹建主管/司理”、“事业合资治理司理”等岗位，月薪在1.2万元到3万元之间。在招聘要求中，上述岗位要求有“三年以上连锁加盟商治理履历”，前者要求“对门店筹建全流程举行管控”，认真事业合资门店筹建的周期治理，尔后者岗位职责包罗“认真招商及客户治理事情的对接和跟进”，主要是意向客户的开拓等事情。

图源：招聘网站

种种迹象示意，喜茶正在加盟的路上加速跑。

加盟店被吐槽

但这次加速跑，更像是一次尚未准备好的“转身”。拥有十年直营履历的喜茶，在加盟这门课上，仍是新生。

外界对喜茶加盟店的风评纷歧。社交平台上，不少网友对喜茶加盟店的选址、运营以及治理方面，均有差异水平的诟病。

首先是加盟店所展现的品牌基调似乎略低于预期。前不久，湖南郴州的喜茶加盟店在开业的时举行开业仪式，过于“接地气”与简约的装潢，遭受网友吐槽与直营店收支太大，“与品牌文化不符。”

选址与运营也有显著差异。现在，喜茶开业的首批加盟店，大多是统一的尺度小平方店型，有部门在阛阓选址，空间较为恬静，但有一部门选址贴近街边店，周围环境稍显杂乱。

除此之外，在门店运营服务方面，有消费者向时代周报记者透露，加盟门店产物口感与直营门店差异，可能是伙计培训问题。

“过年时代，排队等了一个小时才喝上，买了一杯产物，包罗甜度等任何选项都是一样的，但喝起来就是感受味道（与直营店）差异。”上述消费者称。

图源：民众点评网

这与喜茶预想中的，直营、加盟做到“两碗水端平”的初衷若干有所背离。

现实上，为了到达预想中的门店质量，喜茶此前所公然的事业合资人尺度可谓严苛，不仅需要接受培训审核与层层筛选，还需要加盟方首先是及格的喜茶员工、在门店事情跨越3个月以及有市场事情和从商履历等。

喜茶对上述条件的回馈则是，将进一步赋能，在品牌、品控以及营运、供应链等方面提供支持。

在加盟用度上，开一家喜茶加盟店的启动资金约40万元，包罗单店互助服务费5万元、首次培训用度4万元、装备用度15万元、保证金3万元等。除此之外，喜茶公然事业合资人仍需要一定的资金实力：提供100万的资产证实。

现实落地中，条件远不止这些。

由于竞争者众，该资金实力进一步被提高：邹雷透露，喜茶要求验资300万元，不需要一次性开多家门店，但必须有笼罩门店规模的实力，保证后续能够开出一定规模的门店。

“验资，就是希望一个加盟商能知足一座都会的门店扩张数。”邹雷对时代周报记者示意。

部门申请加盟者也在社交平台透露，喜茶不开放单店加盟，后续需要保证三家门店的规模笼罩。“投入门店的资金门槛比预期高”。

喜茶赚钱吗？

投入不小，但开一家喜茶加盟店能不能挣到钱，还欠好说。

这需要从喜茶的定位转变提及。回首整个2022年，喜茶的要害动作都集中在：放下身段。

去年2月，喜茶宣布门店周全降价，所有产物降至30元以下，并称“今年不涨价”。一时间，喜茶天下多地门店泛起爆单征象，甚至有门店因此被迫暂时关闭线上点单。

年头降价，年底开放加盟，喜茶打了一把组合算盘。在喜茶的构想中，以开放事业合资的方式，在非一线都会开展加盟，是扩大消费群体*方式。为阻止营业冲突，喜茶甚至同步关停了主打下沉市场的“喜小茶”。

2023年头，喜茶更是宣布全员信宣布，民众市场是下一步生长目的，“将去到所有需要喜茶的地方”。

与此同时，喜茶有吸引加盟商的战略：在此前“关于喜茶事业合资”先容中，喜茶称，事业合资门店预计毛利率将在60%。在门店营业后，月总实收金额满6万，喜茶收取金额的1%。与茶饮行业大多数品牌要3%～5%的抽成比例对比，喜茶加盟商的压力似乎还要减小了一些。

但从行业其他企业的数据来看，喜茶的上述数据估算或许过于乐观。

好比奈雪的茶，2018—2021年，其门店利润率在14.5%到18.9%区间。艾媒咨询曾宣布的《中国新式茶饮行业研究讲述2021》也显示，从行业的成本结构上看，质料食材、员工薪酬以及店肆租金等成本，占有门店利润超60%，剩余尚可挖掘的利润空间并不大。

喜茶预期的60%毛利率，或许并尚未扣除各项因门店运营所发生的相关成本。业内一个普遍的估算是，现在各项成本上涨，新茶饮行业单店的整体利润率最多只有25%～30%。

有创业者算了一笔账后，打起了退堂鼓。“喜茶包材、流动满减，再到平台扣点等一系列成本盘算下，现在最高单价产物19元，还能有什么利润？”随着通过加盟申请面谈的创业者越来越多，有人在社交平台坦言，自己盘算下来，以为利润点偏低。

如通过简朴测算，喜茶的产物均价20元一杯，即便一天日销量400杯，一家门店1个月的销售额仅在20万元左右。剔除人工、店租等系列成本后，乐观来看，还需要2—3年，才气实现收支平衡，如真正到盈利，则需要更长时间。

加盟门槛不低，喜茶品牌定位也不低，但其订价却早已“自降身价”，加盟商的挂念似乎在情理之中。

放下身段，然后呢？

事实上，在新式茶饮行业阶段性放缓影响下，喜茶日子也不太好过。

据欧睿市场调研公司数据，2020年喜茶的年销售额增进率已经滑落到18%，远不及2019年的165%。住手2021年10月，喜茶门店总数为878家。

据红餐大数据，喜茶在2019—2021年每年新开店200～300家；对比2022年，喜茶在1—10月仅新开门店35家，自身开店的速率显著下降。

甚至，喜茶还在去年短暂陷入“闭店潮”的舆论之中。

据相关报道称，2022年11月，厦门首家喜茶门店撤店，而早前喜茶在福州、长沙、苏州以及武汉、南昌多地均有门店陆续关停。起劲营运两年子品牌喜小茶住手运营，也更像捉住了时机赶早“收手”。

就在喜茶慢下来的同时，行业厥后者却在规模上连续不断赶超。

好比，2月9日，茶饮连锁品牌古茗宣布2023年的战略目的，设计新增门店跨越3000家，总门店数要突破10000家；沪上阿姨、茶百道以及霸王茶姬开等一系列品牌，同样连续大规模扩店，结构天下。

“茶饮行业经由近几年的狂奔，已经涌现出多个千店规模的品牌。”中国食物产业剖析师朱丹蓬在接受时代周报记者采访示意，行业未来的竞争，将不仅是门店数目的竞争，照样生长质量、盈利能力的竞争。

在触达天花板之后，留给喜茶的上升空间另有若干？而加盟这场战，喜茶也只是开了头。