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除了制作历程中的食物平安问题，耐久饮用奶茶自己也会对身体发生潜在不良影响。对奶茶情有独钟的年轻人，撑起了新式茶饮这个上千亿的大市场。

年轻人最爱的网红奶茶又“翻车”了。克日，福建福州的陈先生，在饮用1点点奶茶时，发现嘴里嚼的器械口感有些纰谬劲，就地吐逆不止。

而在此前，上海奉贤区羁系部门突击检查发现，1点点、茶百道、CoCo等奶茶店存在后厨杂乱、制作台脏乱、原质料没上标识等问题，被责令限期整改。

抛开制作历程中的食物平安问题，耐久饮用奶茶自己也会对身体发生潜在不良影响。即便云云，奶茶的成瘾性也让消费者很难容易说再见。

雷达财经梳剃头现，对奶茶情有独钟的年轻人，撑起了新式茶饮一个上千亿的大市场。众多品牌携资源之势，营造“网红”形象，让年轻人加倍“欲罢不能”。

奶茶店后厨存诸多隐患

精练明亮的装修气概，着装统一制服的小哥哥和小姐姐，飘零着芬芬芳味，这是网红奶茶店给人的第一印象。

但上海奉贤区市场羁系执法职员的一次抽查，却让奶茶店后厨不鲜明的一面露出了出来。凭证报道，这次突击检查位于奉贤宝龙广场的店肆，涉及品牌包罗1点点、茶百道、7分甜、CoCo都可、熊姬。

现场发现，部门奶茶店被查出存在包罗制作台、洗台脏乱、质料不区分、不封口、事情职员康健证不齐全、佩带口罩不规范等食物平安隐患。

其中来自台湾的奶茶连锁品牌“1点点”，现场有员工未解决康健证，还存在后厨物品杂乱、原质料封装日期保质期要害信息缺失、抹布随意放置的问题。

进入大陆10余年间，1点点通过加盟的方式，在海内开出跨越2000家门店。但这种模式下，品牌方收了加盟费，品质却难以规范掌握，各家店卫生、服务质量乱七八糟。

2020年8月份，南昌消费者龙女士在1点点奶茶红谷滩万达金街店的饮品中喝出了一只苍蝇。事后门店却让消费者自行去医院检查，有问题再联系他们。有宁波消费者在1点点奶茶里喝出头发，将此事分享至社交平台后，被1点点总部以“揭晓欠妥言论”为由起诉，同时指责其“诓骗勒索”。

源于四川成都的茶饮品牌“茶百道”，着名度虽然不高，据其宣称现在门店数目也跨越2000家。这次检查中，发现其存在乳制品等半制品露天摆放、食物质料未封口、事情职员康健证不齐全和佩带口罩不规范等问题。

茶百道之前通过几回跨界营销“出圈”。2020年6月 ，与泸州老窖百调酒业有限公司推出“醉步上道”联名奶茶。不外因消费者郁闷奶茶里含有酒精，销量不佳，相关产物很快下架。

定位“杯装甜品”，主打芒果饮品的品牌“7分甜”，这次也栽了跟头。被发现的问题有，客栈内装原质料的袋子未封口、报废的芒果等水果随意抛弃等。

7分甜在2020年10月份拿到一笔1.5亿元的A轮融资，由小米雷军的顺为资源领投。当前7分甜门雇主要漫衍在华东区域，每年营业额以300%增进，已开店超800家。

另一着名茶饮品牌“CoCo都可”，同样降生于台湾，现在在大陆、东南亚等多个市场有加盟连锁店，海内门店数目突破3000家。

CoCo的问题集中在后厨杂乱、质料未加盖、厨房地面湿润等问题上。黑猫投诉平台上，有关CoCo的投诉127条，涉及食物平安的较多，有喝出虫子、熟料纸、头发甚至蟑螂等情形。

此前，江苏省市场羁系职员在一家CoCo店质料库中发现了一只严重霉变的柠檬和一只腐烂的西柚。海南4名消费者饮用CoCo奶茶后上吐下泻，其中一位李女士被检测出“沙门氏菌”。

治理疏漏最多的是“熊姬”，包罗垃圾桶满溢出、厨房地面湿润脏乱、质料不封口、制作台洗濯台脏乱等问题。

奶茶正在“威胁”年轻人的身体

抛开制作历程中的隐患，耐久饮用奶茶自己也会对身体发生不良影响。

今年1月份，1名22岁的女西席，天天一杯奶茶成为标配，导致“糖尿病酮症酸中毒”突然昏厥，被送进ICU抢救。经由救治，虽然死里逃生，但落得终身与胰岛素为伴。

类似的案例不少。广西南宁一位21岁男生，天天喝五六杯奶茶，体重一度高达130公斤，一日昏厥后在医院睡了7天，血糖高到“爆表”。

过量饮用奶茶对康健有哪些潜在危害？一位营养专家示意，首先是高热量，1杯奶盖奶茶约即是6.3个麦辣鸡翅，高热量容易引发脂肪聚积，造成肥胖。

其次是高糖。2017年，上海市消保委在对51款脱销奶茶举行测试后发现，每杯平均含糖量为34g，最高可达62g。过分摄入糖分会带来糖尿病、肥胖、龋齿等风险；糖分与皮肤中的胶原卵白连系，削弱胶原卵白对皮肤的修复和再生功效，还会导致皮肤过早泛起皱纹和变得松懈。

《中国膳食指南》建议，成年人天天糖分的摄入不建议跨越50克，建议控制在25克以下。2019年美国糖尿病学会年会上曾提出一个口号，“最好远离一切甜饮，包罗不含糖的甜味剂饮料。”

最后是高咖啡因。据中国医学论坛报报道，在一项珍珠奶茶对照的试验中，10多个品牌奶茶被检测出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg；一款原味手工“拉茶”咖啡因到达了惊人的428mg/kg。

一次摄入云云大量咖啡因，会导致失眠，甚至严重心律失常；耐久下来易造成骨质流失。欧盟食物平安局（EFSA）划定成人一次摄入的咖啡因含量不能跨越200mg，一天摄入不能跨越400mg。

此外，部门奶茶中含有较高反式脂肪酸，大量摄入会削减男性荷尔蒙排泄、损害影象力；对青少年而言，则影响中枢神经系统的生长发育，抑制前线腺素的合成。

为了迎合康健需求，一些奶茶品牌推出所谓无糖、三分糖、半糖等配方，尚有以代糖作为甜味剂。上述专家示意，无糖说法并禁绝确，无糖奶茶中的糖分泉源于添加的小料，如珍珠、椰果、芋圆等都是淀粉和添加剂精制的主食，其本质上也是糖。

若何康健的喝奶茶？北京营养师协会理事顾中一对媒体示意，摄入奶茶适合在两餐之间，这时刻身体血糖相对较低，或者放置在凶猛运动后，为肌肉弥补糖分、卵白质和电解质。食物平安博士钟凯则以为，主要的是控制总的糖摄入量，注重奶茶与其他甜食的取舍。

网红品牌携资源之势推波助澜

即便奶茶对身体有潜在的危害，消费者也很难容易说再见。

不停涌现的新品牌，眼花缭乱的质料和口感刺激，百变的造型色彩，奶茶的“网红”属性知足了年轻人挑剔的消费观，一批批年轻人变身忠实拥趸，“靠奶茶续命”成为一样平常生涯一部门。

有研究显示，对奶茶的上瘾大多是由于内里的糖。而对甜味的偏心，则是人类的天性。在人类大脑中，有个叫“奖励中央”的区域，食用糖会刺激该中央释放多巴胺，从而发生快感。为了更多快感，人们吃更多的糖。

除了成瘾性，奶茶的定位比茶更为民众化，更相符年轻人的饮食文化，一、二十元买一份“生涯甜味剂”，何乐而不为呢？至于对康健的危害，大多消费者一直持淡定的态度，“喝的也不多，问题不大吧”。

年轻人淹没在奶茶中，网红品牌起到了推波助澜的作用。

去年12月1日，茶颜悦色武汉首店开业，排队8小时刷新了喜茶上海首店排队7小时的纪录，这一盛况成为那时的热议话题。有奶茶雇主称，消费者喝的不仅是奶茶，更是一种生涯的品位与态度，通过网络营造出的“网红”阵容，给了年轻人非买不能的理由。

“网红奶茶的必杀技之一，就是它的味道确实是好喝的，否则恒久不了。”该雇主示意，另外就是要不停推出新品、打造网红单品，以此留住消费者。

这一点网红奶茶鼻祖喜茶是行家里手，新鲜茶底和芝士奶盖是它确立口碑的基础保障。曾经每开一家店，喜茶就喜提一次排队热搜。官方最新数据显示，2020年喜茶平均每1.2周会推出一个新品。

而由网红品牌衍生出的杯子、包装袋等“奶茶周边”，都能吸引消费者买单。据统计，2018年，喜茶一共推出过69次、近100种周边产物。

市场火热自然引发资源涌动。

据《融资中国》梳理，2018、2019、2020年新式饮品投资事宜数划分约为27笔、21笔、23笔，已披露的总投资金额约为41.79亿元、64.16亿元、35.02亿元。

IT桔子统计数据显示，停止2021年1月，已有近30亿元资源涌入新式茶饮市场，总投资笔数约为5笔。其中，奈雪的茶在2021年头完成了1亿美元的C轮融资，累计估值靠近20亿美元。

大年三十晚上，奈雪的茶向港交所递交了招股说明书，争抢“奶茶第一股”。其招股书显示，我国新式茶饮市场规模2020年达1136亿元，同比增进27.66%。

掘金新式茶饮的投资机构中，较为活跃的高冷资源、红杉资源等。喜茶的C轮融资就由高瓴资源 和Coatue团结领投，投后估值或将跨越160亿。

图片泉源：融中研究

抢到头部品牌的资源已经到了收割的季节，除了已开启上市的奈雪，喜茶也在去年传出设计于2021年底之前赴香港上市，蜜雪冰城也在2021年头曝出准备在A股上市的新闻。

有消费品行业投资者人士指出，奶茶已在新经济领域站稳了脚跟，依附自己的快节奏消费方式找到了生长空间，但详细的单个品牌上，照样要落实平安卫生、口感优化、服务提升这些措施上来，才不会被消费者甩掉。